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广西旅游 > 黑暗料理之旅广西百色“烤猪眼睛”会爆浆,游客拼命揉眼睛

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更新时间:2019-04-12 来源:虎途国际官网 字号:T|T

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百色位于广西的西部,西、北、南三面分别与云南、贵州、越南接壤。百色市约95?span>的地域都是山区,丛林覆盖率约为67?span>,有珠江流域与红河道域两洪流系,山、水、林资源非常富厚,山水美如画百色这片土地上生活着仡佬7个民族,风俗文化多姿多彩,并有大石围天坑群澄碧湖通灵大峡谷等知名景点,荣获中国优秀旅游都会”的殊誉,特别值得旅行、远足。

来百色游玩的旅客,除了游山玩水之外,当地的特色美食天然也是要一扫而空的。但百色有一道厚味的食材,一般旅客不太接受得来,那等于“猪眼睛”了。在百色吃猪眼睛主要有两种要领,一是“烤猪眼睛”,二是“酱爆猪眼睛”,其中烤猪眼睛在日常的烧烤摊就有得吃,而酱爆猪眼睛则要到一些饭店里去吃。其实这两道美食的做法都较量简朴,只要有新鲜的猪眼睛,摒挡起来并不麻烦。

烤猪眼睛:将新颖的猪眼睛洗净,烧烤之前或许轻微腌制,再用竹签三四颗三四颗串起来,然后就能够放在碳火上烤了。一边烤,一边刷上油、孜然粉和各种酱料,与一样的烧烤并无两样。烤上一会后,包裹着猪眼睛的腱膜就会渗出出油脂,吱吱作响,披发出诱人的香味,等烤至略焦呈金黄色就能够上碟了。

?酱爆猪眼睛就更加简朴:选用新奇的猪眼睛,热锅下油爆香姜、蒜,然后下锅炒、焗,在加上蚝油、酱油等配料烹饪至熟即可。不过,单论香味的话,烧烤的会更胜一筹,而酱爆的则会更加鲜、嫩。

相信各人都吃过鱼眼睛、鱿鱼眼睛,咬破后里面有特别鲜美的汁水。实在猪眼睛也日常,除了看起来有点吓人,实在还是挺厚味的,但在吃时要注重,要轻轻咬破,不然会爆浆,汁水四溅,就跟周星驰《食神》中的濑尿牛肉丸一样。

猪眼睛的口感是有些韧的,那是角膜、巩膜和眼睛周边的筋膜。一颗颗的猪眼睛很肥美,却涓滴不觉肥腻,且越嚼越香,下酒特别适当。

很多旅客看到烤猪眼睛会下意识揉眼,认为眼睛隐隐作痛,实在只要你克服生理窒碍吃上一颗,很容易会被它的甘旨征服的。其实完全没有怕惧的必要,因为你平时下馆子喝的骨汤大多是用猪头骨去熬制的,内中也少不了有猪眼睛的。

到百色旅行的同伙,见到烤猪眼睛时,千万记得来上一份,因为是真的好吃,而且传闻多吃猪眼睛,能令你的眼睛变得更加明亮哦。末端温馨提醒一下,如果边上有人吃猪眼睛,那你应该做的便是提防他咬破的一刹那,飞溅而来的汁水。不过也不妨,大不了他溅你一身,你也来几颗溅他一身扯平。

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